Xavier Cotes du Rhone Blanc 2025

Frische, aromatische Frucht und eine feine mineralische Spannung prägen den Xavier Côtes du Rhône Blanc 2025. Der trockene Weißwein aus der AOC Côtes du Rhône wird aus 40 % Viognier, 30 % Grenache, 20 % Roussanne und 10 % Picpoul erzeugt. Die ausgewählten Parzellen liegen im nördlichen Vaucluse auf höher gelegenen, nach Osten ausgerichteten Hängen mit kalkhaltigen Böden. Nach einer kalten Maischestandzeit werden die Trauben schonend gepresst. Der Roussanne reift anschließend in Demi-Muids, während die übrigen Rebsorten im Edelstahltank ausgebaut werden. So verbindet die Cuvée aromatische Fülle mit Frische und klarer Rhône-Typizität.

Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Gelb mit goldenen Reflexen. Das Bouquet verbindet gelbe Früchte und Zitrus mit weißen Blüten und feinen mineralischen Anklängen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein weich und großzügig, gleichzeitig sorgt eine gut eingebundene Säure für Frische und Balance. Besonders charakteristisch ist das lange, leicht salzige Finale, das der reifen Frucht zusätzliche Spannung verleiht.

Seine Kombination aus Fülle und Frische macht diesen weißen Côtes du Rhône zu einem vielseitigen Speisenbegleiter. Er harmoniert hervorragend mit Fisch und Meeresfrüchten, Geflügel, hellem Fleisch, mediterranem Gemüse und mildem Ziegenkäse. Auch als aromatischer Aperitif überzeugt er. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 10–12 °C.