Xavier Côtes Du Rhone Airballoon 2021

Kraftvolle Frucht, mediterrane Würze und die typische Wärme der südlichen Rhône prägen den Xavier Côtes du Rhône Airballoon 2021. Der französische Rotwein aus der Appellation Côtes du Rhône wird aus 70 % Grenache und 30 % Syrah erzeugt. Xavier Vignon selektiert die Trauben aus zahlreichen Parzellen der südlichen Rhône, wobei die Grenache von bis zu 100 Jahre alten Buschreben und die Syrah von durchschnittlich rund 45 Jahre alten Rebstöcken stammt. Nach der Gärung reift der Wein überwiegend im Betontank, ein kleinerer Teil im Holzfass. So bleibt die intensive Frucht im Mittelpunkt, während zusätzliche Struktur und Komplexität entstehen.

Im Glas zeigt sich ein tiefes, dunkles Rot mit violetten Reflexen. Das Bouquet verbindet reife Kirschen, schwarze Johannisbeeren und Waldbeeren mit floralen Anklängen von Veilchen und Lavendel. Dazu kommen mediterrane Kräuter, schwarzer Pfeffer und dezente erdige Nuancen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und kraftvoll, gleichzeitig bleibt die Frucht saftig und lebendig. Feine, feste Tannine geben Struktur und führen in ein langes, würzig-fruchtiges Finale.

Mit seiner kräftigen Rhône-Stilistik passt der Wein hervorragend zu Lamm, Rindfleisch, Schweinebraten, Ente und langsam geschmorten Gerichten. Auch zu Tapas und gereiftem Käse ist er ein überzeugender Begleiter. Ideal serviert wird er bei etwa 16–18 °C.