Castel del Lago Ripasso della Valpolicella 2022

Ein ausdrucksstarker Rotwein aus Venetien, der die Eleganz eines klassischen Valpolicella mit der Tiefe und Komplexität eines Amarone verbindet. Castel del Lago Ripasso della Valpolicella 2022 entsteht nach der traditionellen Ripasso-Methode, bei der der junge Wein ein zweites Mal auf den Schalen des Amarone vergoren wird. Dieses Verfahren verleiht ihm mehr Körper, intensivere Frucht und eine besonders weiche Struktur, wodurch er zu den beliebtesten Rotweinen Norditaliens zählt. Die klassische Cuvée aus Corvina, Rondinella und Corvinone unterstreicht den authentischen Charakter der Valpolicella-Region.

Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot. Das Bouquet begeistert mit Aromen von reifen Kirschen, Pflaumen, Brombeeren und feinen Noten von Rosinen, begleitet von Nuancen von Vanille, Kakao, schwarzem Pfeffer und mediterranen Gewürzen. Am Gaumen präsentiert sich der Ripasso vollmundig, harmonisch und samtig mit reifen Tanninen, einer lebendigen Säure und einem langen, eleganten Abgang. Die Balance zwischen Frische und Konzentration macht ihn zu einem vielseitigen Speisenbegleiter.

Dieser italienische Rotwein passt hervorragend zu Pasta mit kräftigen Saucen, Risotto, gegrilltem Rindfleisch, Lamm, Wild, Pizza und gereiftem Käse. Bei einer Serviertemperatur von 16–18 °C entfalten sich die fruchtigen und würzigen Aromen besonders harmonisch.